Tras la visita a La Cueva de Los Organos, se realizó la subida de alambres y el despuntado de brotes.
Como siempre la jornada se inicia con una clase práctica en la que se explica la actividad del día y posteriormente cada participante se dirige a su fila para realizar en ella las labores correspondientes.
En las imagenes siguientes se ven a los integrantes de este primer taller en diversos momentos de la actividad.
Después de la segunda visita del taller en la que se realizó la poda en verde, el día 5 de junio tuvo lugar la tercera cita para realizar el despuntado y la subida de alambres.
En esta ocasión, la jornada se inicio con algo muy distinto al trabajo en la viña, pues los integrantes del taller tuvieron la oportunidad de realizar una visita a la Cueva de Los Organos, una de las cuevas más emblemáticas de la Sierra de La Camorra.
La cueva que se encuentra en la ladera de la mencionada Sierra no defrauda a quien la visita, aunque habría que hacer hincapié en el deterioro que las visitas incontroladas están causando en su interior.
Imagenes de la entrada e interior de la cueva.
La conocida empresa Suiza de muebles de jardín Hunn utiliza los jardines de La Capuchina para presentar su catálogo de muebles de jardín del 2012.
Durante dos jornadas, los miembros del equipo de Hunn han llenado los jardines de la bodega de sus preciosos muebles para realizar las fotografias que formarán parte del catálogo de su próxima campaña.
Desde aquí nuestro agradecimiento por escogernos para formar parte de su magnifico catálogo.
Bodegas Lara se hace cargo de la distribución de los vinos de La Bodega La Capuchina e inicia un programa de promoción mediante jornadas de cata en los restaurantes mas significativos de la provincia.
Los propietarios de Bodegas Lara, D. Juan Lara y su hijo Juan Antonio, junto con el departamento comercial de la empresa, visitaron el cortijo La Capuchina y tuvieron la oportunidad de probar los distintos vinos que se elaboran en la bodega.
Durante la jornada, la comida estuvo a cargo del Restaurante La Cándida que maridó los platos tradicionales de la comarca con los distintos vinos Capuchina Vieja.
Del 1 al 17 de Abril se celebra en la Comarca de Antequera las Jornadas Gastronómicas de los productos de la cabra malagueña. El queso y el chivo lechal son sus protagonistas y distintas actividades en municipios de la comarca nos harán participes de esta magnifica iniciativa.
Del 29 de Marzo al 3 de Abril se va celebrar la 7ª edición de la “Cocina de Autor” del Restaurante El Lago en Elviria (Marbella).
Este año Francisco J. García y Diego del Río nos proponen una iniciativa, que aunque se está imponiendo en algunos restaurantes, no deja de ser pionera para la gran mayoría, y así con el titulo “Cocina de Km 0” nos llevan en palabras de Francisco García “al origen de los sabores de nuestra tierra”.
Séis cocineros que desde los cuatro puntos cardinales de nuestra geografía Española nos traen lo mejor de su cocina y buen hacer: Daniel López de Kokotxa (Donosti), Miguel A. de la Cruz de La Botica (Valladolid), Israel Ramos de Albalá (Jerez), Diego Gallegos de Casa Piolas (Granada), Diego del Río de El Lago (Marbella) y Vicente Patiño de Oleo (Valencia).
Sin lugar a dudas un disfrute para todo aquel que quiera acercarse a disfrutar de sus magnificas y originales propuestas.
El 30 de enero tuvo lugar en la Finca La Capuchina la primera cita con el grupo que forma parte del I Taller Vitivinícola. Este taller que nace como una colaboración especial entre el club de vinos Vináliti y La Bodega La Capuchina, constituye el punto de partida para una serie de actuaciones conjuntas que llevará a sus participantes a un conocimiento más pleno de los que constituye el cultivo del viñedo.
Durante una serie de visitas al año cada miembro aprenderá los conceptos básicos de la poda de invierno, poda en verde, conducción del viñedo, aclareo y demás labores propias de dicho cultivo y lo aprenderán desde la visión práctica de responsabilizarse de una parte de la parcela.
Al final, el fruto de dicho trabajo será vendimiar su propia cosecha, elaborarla y embotellarla. Toda la magia de un año de cultivo en unas botellas que con toda seguridad les harán valorar de forma muy distinta el caldo que contienen.
La poda de invierno ha sido el inicio.
Un día magnifico, un desayuno típico de la zona con molletes Antequeranos y buen aceite y una charla sobre los principios básicos de la poda dieron paso al trabajo en campo.
Las primeras heladas han empezado a caer y cada mañana el suelo amanece blanco con la escarcha.
Con el frío Mohamed, Emilio, Alberto y Nour Eddine han empezado la poda y como en otras ocasiones la primera ha sido Moscatel de Alejandría.
Durante este mes de Enero ha salido al mercado nuestro nuevo vino blanco, Capuchina Vieja Moscatel Seco, elaborado en su totalidad con la variedad Moscatel de Alejandría o como aquí la llamamos Moscatel de Málaga.
La idea era tener un vino fresco y aromático que identificara a la variedad y creo sinceramente que lo hemos conseguido. Tiene la melosidad en nariz de la uva Moscatel y la frescura y acidez en boca que se espera en un blanco seco joven de estas características.
Realmente sorprende el contraste nariz-boca, pues el potente aroma floral no hace presagiar para nada la frescura cítrica en boca y eso me encanta.
