Durante estos últimos meses las visitas a la bodega se ha incrementado.
Grupos aficionados al vino, escuelas de hostelería, la facultad de enología de Córdoba, la escuela taller de Mollina y empresas varias han visitado la bodega y espero disfrutado del entorno y de los vinos.
Visita de la Escuela de Hostelería de Santo Domingo (Archidona)
Desde Bodega La Capuchina hemos disfrutado de vuestra compañía y os agradecemos vuestras constantes muestras de afecto. Gracias.
Grupo de aficionados al vino
La primavera en La Capuchina no es solo la poda en verde del viñedo, segar el cereal para el ganado o los tratamientos para el prays de la aceituna. La primavera es también el momento en el que la tímida golondrina dáurica vuelve a anidar en el porche de la bodega, las rosaledas parece que se desbordan y los pájaros aprovechan cualquier espacio para hacer sus nidos.
El aroma de azahar, jazmín, chilindros y rosas se entremezclan a medida que te mueves por el jardín y el verde, en sus mas de mil tonalidades, no te deja apartar la vista. Los largos atardeceres empiezan a disfrutarse y los chotacabras y alcaravanes dejan oír sus lastimeros cantos a medida que el frescor de la noche realza el olor a heno recién cortado.
nido de golondrina dáurica
rosaleda
fachada principal
nido de verderón dentro del protector de la viña
En abril, las bodegas integrantes del proyecto Málaga Conarte estuvimos en México presentando los vinos de la colección.
El 27 de abril, en el restaurante Casa Hevia de México DF se dieron cita importadores, distribuidores, sommeliers y prensa específica para catar los extraordinarios caldos malagueños. Dulces, blancos, tintos y rosados, toda una amplia gama que no dejaron indiferentes a la gran cantidad de publico que desfilo durante las 10 horas que duró el evento.
Organizada por la empresa Iberomex, la intensiva jornada nos dejo exhaustos pero bastante satisfechos ante la magnifica acogida.
Pedro Poncelis, reconocido sommelier Mexicano, actuó como anfitrión del evento y realizó una extensa presentación inicial de los vinos ante la prensa.
momento durante el evento
Entre la bodegas presentes se encontraba La Bodega Doña Felisa, cuyo enólogo y propietario José María Lo Santos no dejó de recibir halagos sobre sus magníficos vinos “Chinchilla”. Entre los vinos catados se encontraba , además del Chinchilla Conarte, el resto de la amplia gama de esta Bodega como son sus blancos, tintos (”Chinchilla nuevo” y “Chinchilla 6+6″ ,coupages de tempranillo y syrah) y el estupedo rosado de tempranillo de nombre “Aloque”.
Lo santos durante la presentación de sus vinos
Federico Schatz y Raquel, sirvieron los singulares vinos producidos en su finca La Sanguijuela. Todos ellos elaborados bajo los preceptos de la agricultura ecológica y biodinámica.
Mencionar el Chardonnay, el Pinot Noir y el emblemático “Acinipo” de la variedad Lemberger que dejarón en muy alta consideración a los vinos de las Sierras de Ronda.
Federico y Raquel antes de iniciarse el evento
Juan Muchoz de Bodegas Dimobe, nuestro mejor representante de los vinos dulces Malagueños con el Tierno Moscatel “Zumbral Conarte” y el “Lagar de Cabrera” tinto de la variedad Syrah y blanco, de Moscatel seco.
Juan Muñoz junto a sus vinos
Victoria Ordoñez de Jorge Ordoñez & Co, destacó con sus naturalmente dulces de Moscatel de Alejandría y el elegante Moscatel Seco “Botani” y Jorgelina Fava representante de la Cámara de Comercio de Málaga responsable de presentar el resto de los vinos de la colección cuyos bodegueros no pudieron asistir.
Victoria Ordoñez en el evento del Restaurante casa Hevia
Jorgelina Fava de la Cámara de Comercio de Málaga
Susana y Guillermo García de la Bodega La Capuchina, dieron a degustar tanto los tintos, “Capuchina Vieja” y “Capuchina Vieja Conarte” como el naturalmete dulce de moscatel de Alejandría asoleado, “Capuchina Vieja Sol”.
Susana García junto a los vinos de La Capuchina
Guillermo García junto a Juan Muñoz
Esperamos que los asistentes disfrutaran de los caldos Malagueños y agradecemos la masiva afluencia, que en mas de una ocasión nos mantenía desbordados.
brotación en moscatel
En estos últimos días de marzo se ha producido una brotación casi explosiva de todas las variedades. Las primeras en despuntar fueron Moscatel de grano menudo y Moscatel de Alejandría, después las variedades tintas, siendo como siempre pionera Cabernet Franc y por último la parcela de Pedro Ximén (que fue también la última en podarse).
En solo cuatro días, las yemas rompieron acompañadas por las cálidas temperaturas hasta formar un pequeño grupito de hojas de color verde claro que brillaban al sol del atardecer. Va ha ser un año fuerte de oidio y hay que empezar a estar atento a las rosaledas del jardín que marcan como nadie el inicio de dicha enfermedad, pues aunque la especie de hongo no es la misma que afecta a la viña, si lo son las condiciones ambientales de su aparición.
Los pavos reales andan ajetreados exhibiéndose con grandes alaridos y peleas y a nosotros empiezan a echársenos encima las labores del campo.
Por fin el tiempo da tregua y acabamos la poda con gran retraso. La lluvia de tantos meses, nos ha dejado los acuíferos cargados de agua y los trabajos del campo muy atrasados. La recogida de la aceituna se ha alargado como no ocurría hacía muchos años, los tratamientos para repilo se aceleran y los herbicidas no se pueden hacer esperar mas.
El frío, la nieve y la lluvia van a dar paso a una primavera explosiva, que ya se está dejando notar.
En la finca, para las variedades tintas y Moscatel de Alejandría, se realizan podas cortas a fin de controlar producciones y mejorar calidad final de la uva, pero en general, el año marca la pauta a seguir en cada variedad.
Por fín el esperado frío y sobretodo la esperada lluvia, ha llegado a nuestra comarca, y desde la Bodega La Capuchina os deseamos que paseis una FELIZ NAVIDAD.
Complicada y sin darte respiro. Mostos frescos y aromáticos, fermentaciones rápidas, mil y un desfangados y el mayor frío posible para estabilizar.
Moscatel de Alejandría en su entrada a bodega
Azúcar – alcohol – acidez en un perfecto equilibrio. Eso es un buen Naturalmente Dulce.
Prensado de Moscatel
La Maceración similar a la de los tintos y previa al prensado, nos permite una extracción mayor de aromas varietales, además de un mejor comportamiento en la prensa neumática.
Posteriormente y de forma increíble, el dulce néctar de aspecto turbio y denso, terminará siendo mediante desfangados en frío y filtraciones, el líquido dorado y brillante, cálido, cítrico y sabroso que constituyen Capuchina Vieja Sol y Capuchina Vieja Sombra.
